Puré de papa juchiteco
Preparación a base de papas y zanahorias cocidas, mezcladas con queso doble crema tropical, huevo, sal, pimienta y mostaza. Sirve para acompañar platillos como la gallina rellena. Es típico de Juchitán, Oaxaca.
Foto: Puré de papa juchiteco. (Archivo Gráfico Larousse).