Diccionario gastronómico

Quelite fraile

Planta con hojas de forma oblonga, que miden de 2 a 3 cm de largo por 2 a 5 mm de ancho. Los mixtecos acostumbran prepararlo igual que todos los quelites, hervido o al vapor, y la comen en tacos.

Conocido en otras lenguas como:

  • onob-kax (maya)
  • yiwa xuxa (mixteco)
Top