Diccionario gastronómico

Tamal de carne seca

Tamal elaborado con manteca de res batida y mezclada con manteca vegetal y masa para tortillas, relleno de carne seca de res guisada en manteca de res con chile ancho, ajo, pimienta y tomate; se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Típico de Tamaulipas.

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