Diccionario gastronómico

Tamal de pan expelón

Tamal que se prepara con masa de maíz mezclada con manteca de cerdo, chiles verdes cocidos, frijoles espelón y caldo. Con la masa se hace una tortilla que se envuelve en hojas de plátano y se cocina al vapor, se dora en parrilla hasta que las hojas y el tamal estén tostados. Se acompaña con café o chocolate y se prepara en la península de Yucatán.

Top