Tamal untado
Preparación de masa de maíz que se unta sobre una hoja de plátano y se rellena con carne de guajolote, pollo o cerdo y una salsa de pepita de calabaza con chiles y especias. A veces se rellena también con aceitunas, ciruelas pasas, pasitas, huevo duro, plátano macho frito y almendras. Se cuece al vapor. Se prepara en Comitán, Chiapas. Es conocido también como tamal baldado.