Diccionario gastronómico

Tamalón

  • Tamal relleno de carne de res, pollo o cerdo y caracoles de río; se envuelve en hojas de platanillo. Se acostumbra en la región mixe de Oaxaca.
  • Término utilizado para referirse a un tamal de gran tamaño, que se prepara para festividades, rituales o ceremonias.

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