Diccionario gastronómico

Trabuco

Tamal alargado de masa de maíz relleno de cacahuates molidos y mezclados con piloncillo. Son tradicionales en los festejos del día de Muertos. Junto con los tecocos son uno de los varios tipos de tamales que acostumbra la comunidad otomí de la región de Tenango de Doria, en la sierra de Hidalgo.

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