Zatz
Larva de una chicharra, de unos 13 cm de largo. Es de color verde, con rayitas color café y amarillo. Las mejores se encuentran en los árboles de capulín o corcho. Se exprimen para sacarles la hierba que hubieran comido y las vísceras; después se lavan y se les quita una bolsita verde conocida como pancita. Luego se marinan con jugo de limón, chile Simojovel seco, sal y agua. En Simojovel, Chiapas, se comen fritas, como botana, en tacos o solas.