Amarraditos de ejote
Preparaciones que se elaboran con ejotes, flores de calabaza y otros vegetales, que se preparan sobre todo en el área central de Veracruz. Recuerdan a los que en otras partes, sobre todo del centro del país, se denominan indias vestidas o envueltos. Se trata de vegetales cocidos que envuelven pedazos de queso fresco, los cuales se amarran, se enharinan y capean.