Atole de camote
Nombre que reciben diferentes variedades de atoles que contienen camote. En Benito Juárez, Tabasco, se consume un atole de camote con leche, agua y azúcar. En Quintana Roo se elabora con maíz remojado, que se cuece junto con el camote. Algunos prefieren moler el camote y desleírlo en el agua con el maíz; una vez cocido, se cuela y deslíe para volver a cocerlo; se prepara con agua, se endulza con azúcar, y puede agregársele un poco de sal para intensificar el sabor, aunque es un atole esencialmente dulzón. Se acostumbra en ofrendas, novenas y fiestas religiosas.