Azafrancillo
- Ditaxis heterantha
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bulbo colorante de la familia de las euforbiáceas en forma de camotillo que produce un arbusto. Se utiliza para dar color a diferentes guisos como sustituto del azafrán español. No debe utilizarse en grandes cantidades en un platillo porque lo puede amargar. Sus semillas son comestibles y tienen sabor a nuez. Es de uso común en los estados de Jalisco, Sinaloa, Querétaro, Hidalgo y San Luis Potosí. Conocido en otras regiones como azafrán de bolita (Guanajuato).