Diccionario gastronómico

Bel paese

Queso italiano de leche de vaca (45% de materia grasa). Se fabrica industrialmente en Lombardía y se presenta en forma de ruedas de 20 cm de diámetro. El bel paese (bello país en italiano) es suave y tierno, de color amarillo crema, y se aprecia en el mundo entero.

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