Diccionario gastronómico

Bento

Término japonés que designa una comida rápida que se toma fuera de casa, contenida en una caja (bento bako). Esta forma de restauración apareció en el siglo XII. Actualmente, el bento más popular representa la bandera japonesa (hinomaru bento): contiene arroz, una umeboshi (ciruela) en el centro, tsukemono (verduras conservadas en sal) y diversas verduras. El bento bako, que tradicionalmente era de madera lacada, hoy se fabrica con resina sintética o como una barquilla de un solo uso.

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