Caldo de paisano
Caldo de costillas de cerdo, condimentado con achiote, jitomate, chiles serranos molidos, hierbabuena, orégano, cilantro y cebollín. Se sirve con cebolla blanca picada, cilantro y jugo de limón. Es un plato principal para los días de boda en Tuxtepec, Oaxaca.