Capar
Cercenar o podar ciertas partes anatómicas de animales o plantas para impedir su reproducción. Los agaves se capan para impedir que el quiote pueda sostener las flores que le permiten a la planta reproducirse. Lo anterior con el fin de conservar toda la energía, azúcares y proteínas en la piña de la planta para, de esa forma, poder producir mezcal.