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Langosta pochada en beurre blanc de lima, risotto de cebada con queso parmesano, puré de calabaza local y flor de ajo

Autor: Regina Escalante

El sabor de la langosta con ligeros toques yucatecos.

13:30:00 - Difícil - Platos principales

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Tostada de chaya, puré de ibes, pulpo marinado en achiote, naranja agria, rábanos curtidos y cilantro

Autor: Regina Escalante

La chaya es una planta originaria de Yucatán y Centroamérica que por su versatilidad se puede utilizar en cualquier platillo.

04:45:00 - Medio - Platos principales

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Tartaleta de remolacha multicolores, puré de frijol espelón, crema ácida con x’catic y mantequilla café de salvia

Autor: Regina Escalante

Existen varios alimentos que tienen colores muy llamativos, éstos ayudarán a que la preparación final sea más atractiva.

03:00:00 - Medio - Entradas