Chateaubriand
Pieza de carne de res, muy tierna, de unos 3 cm de grosor, obtenida a partir del filete. El chateaubriand se asa a la parrilla o se cuece en un sartén, y se sirve con una salsa; la más clásica es la bearnesa.
Pieza de carne de res, muy tierna, de unos 3 cm de grosor, obtenida a partir del filete. El chateaubriand se asa a la parrilla o se cuece en un sartén, y se sirve con una salsa; la más clásica es la bearnesa.