Chayote
Fruto carnoso, jugoso, con sabor tenue, de la familia de las cucurbitáceas. Tiene forma ovalada, y es generalmente de color verde en diferentes tonos. Dependiendo de la variedad pesa entre 200 g y 2 kg. La planta en la que crece es una enredadera con guías que rebasan los 6 m de largo. La planta en general es parecida a la de la calabaza.
En México, se utilizan el chayote común, el chayote erizo y el chayote blanco. Se emplea como verdura en caldos o pucheros, asado, hervido, y en diversas preparaciones regionales.