Chimpa
- Guiso de carne de cerdo en salsa de tomates verdes, ajonjolí, pepitas de calabaza y especias; en el último hervor se le añaden hojas de lengua de vaca. Preparación típica del Estado de México.
- Guiso festivo que se acostumbra en la región de Tierra Caliente, Guerrero, y que se puede describir como un mole verde; suele acompañarse con tamales nejos.
- Salsa molida y frita con pepitas de calabaza, jitomate, cebolla y ajo. Se sirve caliente y es consumida en Michoacán.