Diccionario gastronómico

Convoy

Utensilio compuesto por un soporte provisto de dos recipientes, uno para el aceite y el otro para el vinagre o el jugo de limón, acompañados a veces por un salero, un pimentero y un recipiente con mostaza. El convoy es, sobre todo, un accesorio de mesa de restaurante, del que se sirven los clientes para completar la sazón de las ensaladas, si fuera necesario.

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