Desplumar
Arrancar las plumas de un ave de corral o de una pieza de caza de pluma. Se trabaja de la cola a la cabeza y con cuidado, para no desgarrar la piel. El desplumado es más fácil cuando se ha introducido el ave, sobre todo si es pequeña, en el frigorífico para reafirmar su carne. El chamuscado posterior permite que desaparezca el plumón. Los pequeños “tubos” de pluma que se siguen resistiendo se retiran con la punta de un cuchillo de cocina.