Enchiladas de pixtle
Platillo elaborado con tortillas que se remojan en una salsa de pixtle, chile mora, agua y sal y se sirven solas; en algunos casos se les añade ajonjolí. Para poder utilizar el pixtle es necesario suavizarlo cociéndolo por dos días en agua con cal, luego se enjuaga, se le quita la baba y se deja cocer por dos días más. Se acostumbra comerlas en Puebla.