Ensalada de agua
Agua fresca de flor de Jamaica con jugo de limón, azúcar, lechuga, plátano, guayaba, naranja, almendras y tiritas de betabel. Es tradicional durante las festividades de la virgen de Dolores en Zacatecas (un viernes antes de la Semana Santa), en esos días hace mucho calor, y de ahí la importancia de que el dueño de la casa regale agua fresca a los que visitan su altar; asimismo, se dice que el color del agua representa la sangre del corazón de la virgen María, atravesado por siete espadas de dolor.