Époisses
Queso borgoñón con Denominación de Origen, de leche de vaca, pasta blanda y corteza lavada. El époisses se presenta en forma de un disco de 10 cm de diámetro y de 3 a 6 cm de grosor, con una ligera depresión en el centro. Por lo general, no lleva envoltorio, aunque a veces se sirve en una caja. Es suave y untuoso, de color amarillo claro a amarillo oscuro según el afinado, y tiene un sabor intenso.