Figadete
Antojito preparado con trocitos de chicharrón mezclados con cebolla, vinagre, aceite de oliva, sal, orégano, chiles encurtidos y queso; se puede acompañar con arroz a la mexicana, frijoles y tortillas de maíz. Es tradicional en Jerez, Zacatecas, y también se acostumbra en las fiestas de la Purísima Concepción. Puede servirse como botana y se acompaña con salsa brava. Es conocido en Zacatecas como figadete jerezano.