Diccionario gastronómico

Frijoles de novios

Frijoles rojos, canarios, rosita o bayos refritos y mezclados con cebolla acitronada, chorizo, alguna clase de adobo y orégano. Se preparan de forma casera en Chilapa, Guerrero. Su nombre se debe a que se acostumbraba servirlos en las bodas. Actualmente es común que se consuman todos los días. Son conocidos también como frijoles adobados.

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