Frijoles negros con pepita y hierba santa

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Frijoles negros caldosos, elaborados con pepita de calabaza molida y tostada, cebolla, chile serrano, hierba santa y sal. Se considera un platillo muy nutritivo. Es típico de Apazapan, Veracruz.