Gorditas de elote
Panecillos redondos preparados con elote, sal, canela, polvo para hornear y azúcar. Existen dulces y saladas. En el primer caso, pueden contener azúcar, piloncillo, una pizca de sal, elote, mantequilla, azúcar, canela y pasas. Se cuecen en comal o en horno. Se les considera postre o golosina. En la región del Totonacapan también se les llama xámil; se hacen tortitas con masa de elote y se calientan en comal.