Diccionario gastronómico

Hoja de xoco

GRAF. hoja de choco

Hoja gruesa y brillante de forma triangular y tamaño grande que conserva su forma una vez doblada. Se utiliza para elaborar los xocos, tamales típicos de Veracruz.

Conocida también como:

  • cuartilla
  • hoja de caballero
  • xoco
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