Huevos de vigilia

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Huevos duros guisados con pepita de calabaza molida, jitomate, cebolla y epazote. Es típico entre los coletos de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, durante los viernes de cuaresma y Semana Santa.