Jojoba

• Nombre científico:Simmondsia chinensis
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Arbusto de hasta 5 metros de altura. Sus frutos son cápsulas que varían notablemente en tamaño, forma y color. Sus semillas son de color café oscuro, y también varían en tamaño y forma. Es originario del desierto de Sonora, y se le encuentra también en la península de Baja California. Fue introducida en varios países y regiones, donde se cultiva por sus semillas que producen un aceite muy apreciado. En México se han utilizado las semillas tostadas y/o molidas para preparar bebidas como atoles con agua o leche y azúcar con harina de maíz, que pueden recibir nombres como atole de joroba, jojoatole o champurrado. Su harina también se utiliza para elaborar galletas o panes. Otro uso que recibe es como sustituto del café, o para hacer rendir el cacao. Si se comen crudas pueden ser indigestas y en algunas ocasiones purgantes. Conocida en seri como pnaocl.