Diccionario gastronómico

Koulibiac

Paté en croûte ruso relleno de carne o de pescado, verduras, arroz y huevos duros. En Europa existen numerosas adaptaciones y variantes de esta preparación. Los moldes tradicionales son de barro cocido y tienen forma de pez, pero a menudo se cuece como un paté pantin, es decir, sin molde. 

Top