Lota
Pez de agua dulce de la familia de los gádidos, cuyo cuerpo alargado y cilíndrico, amarillento veteado de ocre y pardo, está cubierto de una capa viscosa. La lota puede alcanzar 1 m, abunda sobre todo en los lagos saboyanos y se consume en Europa. Una vez limpia, se prepara como la anguila o la lamprea. Su hígado, voluminoso y muy buscado, sirve para preparar terrinas, y se cuece como el hígado de ternera.