Diccionario gastronómico

Manzana de coco

Órgano blando, esponjoso, de forma esférica y color crema, que crece dentro del coco. Es de sabor dulce y tiene textura de algodón. El tamaño ideal para apreciar su sabor es entre 3 y 15 cm de diámetro; puede crecer más, pero entonces se vuelve menos dulce. La manzana del coco es un privilegio que muy pocas personas pueden disfrutar, pues se necesita tener cocotales y dejar envejecer el coco por varios meses para que crezca. Casi siempre se consume al natural, aunque en algunos lugares se elabora también el dulce de manzana de coco.

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