Milcahual
- Del náhuatl milli, sembradío y cahualli, dejado. Término con el que se conocen a las tierras propias para sembrar, en las que se da bien la milpa. También se aplica este nombre al sembradío de maíz a punto de cosecharse.
- Salsa elaborada con elementos que se dan en la milpa. Puede incluir chile chiltepin, tomate y cilantro. Se acostumbra en la zona de la Huasteca hidalguense.
Conocida también como:
- salsa de milcahual
- salsa de milpa