Diccionario gastronómico

Nailon o nylon

Poliamida utilizada en cocina y en pastelería por su solidez. El nailon (o nylon) permite fabricar tejidos filtrantes, cerdas de pinceles y ciertos cepillos de harina. Enmoldado, se utiliza en la composición de mangos de raspadores y de espátulas.

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