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Especialidad vietnamita frita, a base de una tortita de arroz rellena, parecida al rollo primavera chino. El relleno está hecha de carne de cerdo picada, fideos, unos hongos negros aromatizados y secados, germen de soya, cebolla, pimienta, sal y a menudo huevos. En ocasiones la carne es sustituida por carne de cangrejo de mar, de camarón o de pescado.