Diccionario gastronómico

Nid d’abeille

Pastel tradicional muy popular en Alemania y en Alsacia. Es un brioche redondo, de unos 5 cm de grosor, recubierto antes de la cocción por una mezcla de mantequilla y azúcar, miel y almendra, y luego abierto en dos y recubierto de crema pastelera.

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