Palma doum

• Diccionario:El pequeño Larousse Gastronomique en español

Palmera africana de la que se extrae un vino de palma. En su Grand Dictionnaire de cuisine (1872), Alexandre Dumas precisa: “La palma doum da un fruto refrescante, cuyo sabor a pan de especia he po­dido juzgar yo mismo. Una dama de El Cairo, que en otra época quiso agasajarme, me tendió con sus finas manos enrojecidas por la henna, un fresco sorbete de palma doum.”