Diccionario gastronómico

Palmera

Árbol tropical de la familia de las palmáceas, cuyas numerosas es­pecies proporcionan productos alimentarios variados. Se pueden comer los frutos de la palmera (dátiles, coco) y sus yemas (palmitos). La fécula extraída del tronco proporciona el sagú. De la savia se extrae el vino de palma. Algunas especies de palmera también proporcionan azúcar, aceite y una mantequilla vegetal.

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