Diccionario gastronómico

Palomino

Variedad de uva básica de los vinos de jerez, muy apta para la elaboración de vinos generosos. Gracias al jerez, fue una de las primeras variedades españolas que alcanzó gran prestigio a nivel internacional. Cultivada también en otras regiones, es en esa zona vinícola donde alcanza su máximo y mejor rendimiento. 

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