Plátano evaporado
Dulce preparado con plátano Tabasco maduro que se deja bajo el sol durante varios días hasta que se deshidrata, se vuelve oscuro y se encoge; se cuece con piloncillo. Su sabor es muy dulce, sin ser empalagoso. Se acostumbra en el sur de Veracruz, Tabasco, Chiapas y los estados de la península de Yucatán. En los mercados populares puede encontrarse en paquetes de papel celofán para comerse como golosina.
Conocido también como:
- plátano pancle
- plátanos deshidratados