Pois d’Angol
Semilla de la familia de las fabáceas, originaria de Asia, que también se cultiva en África, en las Antillas y sobre todo en la India. Esta semilla, de color variable, aparece contenida, junto a otras cuatro o siete, en una vaina un poco plana que crece en un arbusto. Los pois d’Angol, también llamados gandu, son de color verde pálido a rojo oscuro y se consumen como los guisantes de Europa: frescos (en ensalada, en crema o como guarnición) o secos (en puré o como base de salsa). Secos son mucho más nutritivos. También se hace una harina con la que se preparan buñuelos y pasteles.
En México se le conoce como chícharo gandul y se consume de manera regional en la península de Yucatán y en el estado de Veracruz.