Pörkölt
Plato húngaro, el más típico entre las cuatro especialidades húngaras cocinadas con paprika. El pörkölt, muy aderezado con cebolla, se prepara a menudo con una carne más grasa que la que se emplea para el gulasch, y cortada en trozos más grandes. De esta manera se cocina sobre todo el cerdo, aunque también cordero, caza, oca, pato, ternera e incluso pescado (carpa), así como cangrejos de río (al vino blanco).