Rape
Pez marino de la familia de los lófidos, también llamado “sapo” o “diablo de mar” a causa de su fealdad. Distribuido al noreste de océano Atlántico, el mar Mediterráneo y el mar Negro.
Su cabeza enorme está dotada de una cara ancha que termina en un cuerpo parduzco y sin escamas, que puede alcanzar 1 m de longitud. Su carne magra, sin espinas, fina y firme, se cocina en cierto modo como la carne (en brochetas, en asado, en salsa, salteada). La merma es poco abundante, y el cartílago central es muy fácil de retirar.