Diccionario gastronómico

Recado de bistec o recado para bistec

Mezcla elaborada con pimientas de Tabasco y negra, clavo, ajo, canela, orégano, semillas de cilantro, comino, sal y vinagre. Como su nombre lo indica, se utiliza para cocinar los bisteces en la península de Yucatán y para otras preparaciones como el ajiaco o el but.Mezcla elaborada con pimientas de Tabasco y negra, clavo, ajo, canela, orégano, semillas de cilantro, comino, sal y vinagre. Como su nombre lo indica, se utiliza para cocinar los bisteces en la península de Yucatán y para otras preparaciones como el ajiaco o el but.

Foto: Recado de bistec. (Archivo Gráfico Larousse).

Foto: Recado de bistec. (Archivo Gráfico Larousse).
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