Reventar
Término aplicado en el arroz que consiste en eliminar una parte importante del almidón del arroz haciendo hervir rápidamente los granos en agua salada. Esta operación favorece la cocción del arroz con leche.
Término aplicado en el arroz que consiste en eliminar una parte importante del almidón del arroz haciendo hervir rápidamente los granos en agua salada. Esta operación favorece la cocción del arroz con leche.