Sauvignon
Cepa blanca de bayas redondas, de sabor un poco especiado y una de las mejores cepas de origen francés. Empleada sola proporciona los excelentes vinos blancos del Loira: Menetou-Salon, Pouilly-Fumé, Quincy, Reuilly, Sancerre. Unida a la sémillon y a un poco de Muscadelle produce los mejores burdeos blancos, ya sean secos (graves) o dulces (sauternes).