Silla
Nombre de dos trozos de carne o de caza de gran tamaño. La silla inglesa (cordero o carnero) está formada por los dos lomos no separados. La silla de gigot (carnero, cordero y corzo) corresponde a la parte izquierda del gigot (que se denomina “recortado” cuando no incluye la silla). Ambos se preparan enteros, asados, o cortados en piezas pequeñas a la parrilla.