Sopa de garbanzo
Variedad de sopas que contienen garbanzos enteros o molidos. Las versiones con garbanzo entero casi siempre llevan otras verduras como chayotes, calabacitas y nopales, aunque varía dependiendo de la región del país donde se prepare. Las versiones con garbanzos molidos suelen tener consistencia de crema y una textura espesa. También existen las sopas con garbanzos secos enteros, similares a las versiones anteriores, y suelen contener cebolla y ajo picados, menta o hierbabuena, pimienta, agua y a veces caldo de pollo. En ocasiones incluye rebanadas de pan tostado. En Oaxaca se prepara una sopa con polvo de garbanzo.